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Der Bianka und Daniel Schmitt Parcellás Weißburgunder 2020 ist ein sortenreiner Weißburgunder aus Flörsheim-Dalsheim
Danach wird er unfiltriert und ungeschönt
Die Reben des Neuland Grüner Veltliner 2024 von Herbert Zillinger werden sehr Ertrags-reduziert und biodynamisch bewirtschaftet
Orangenblüten und reifen Aprikosen
Niepoort Espumante Água Viva Baga Blanc de Noir DOC Bairrada 2019 6er Staffel Der Bianka und Daniel SchmittBeim Niepoort Espumante gua Viva Baga Blanc de Noir DOC Bairrada 2019 kommen ausschlielich handgelesene Baga Trauben aus Reben der 1960er Jahre in den Grundwein, welcher im September gelesen wurde. Die Rote Rebsorte wird abgepresst, wobei der helle Saft mit wilden Hefen im Stahl vergoren wird. Die zweite Grung findet dann kurz nach der Grundweinbereitung statt und auch hier helfen wilde Hefen bei der Versektung des Baga Blanc de Noir. Der Wein bleibt
