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wenn die Proben
Jährlich werden nur 2000 Flaschen hergestellt
mineralisch und weich und wird viele ansprechen
der immer ein spannender Balanceakt ist
2016 Cabernet Sauvignon, Contento Vineyard, Brutocao, Mendocino Brutocao Family Vineyards wenn die ProbenDie Trauben fr Contento Vineyard stammen ausschlielich vom malerischen Contento Bergrcken, nur wenige Autominuten vom Weingut in Hopland entfernt. Die Ernte erfolgt frh am Morgen, bevor die Hitze einsetzt. Der Traubenmost mazeriert weicht vor der Grung 72 Stunden lang ein und wird dabei 24 Mal am Tag umgepumpt, um den Most und die Schalen zu vermischen. Nach der Grung ruht der Most vor dem Pressen 18 Tage lang mit den Feststoffen, um eine maximale
