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les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et amateurs de travail du bois
Sa pointe permet de réaliser des coupes précises et facilite le tranchage de la viande et du poisson
connue sous le nom de KIOMOTE
couramment utilisée dans les régions côtières du Japon pour lever et ouvrir les petits poissons d'eau salée
Gyuto Blue Super Revêtement Inox Poli Manche Sumi Urushi 210mm homecook_use les couteaux Higonokami sont toujoursLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
