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Cette propriété aide à prévenir la corrosion des lames
Doté d'un manche Nashiji Ocean White et d'une lame fine de 165 mm
il est affûté avec soin pour des performances optimales
Grain : #1000/#4000
Bunka Blue Steel #1 Kurouchi Manche en Ébène 190mm Chinese cleaver Cette propriété aide à prévenirLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
