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Matériau : acier intégral / Longueur : 100 mm
La ville de Miki possède une longue histoire dans la fabrication de couteaux et d'outils de menuiserie
fabriquées avec de l'acier inoxydable de haute qualité
Le forgeron principal est Mitsuo Nagao
Deba White Steel #2 Nashiji Manche en Chêne 80mm Silver steel #3 Matériau : acier intégral /Le Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
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