Deba White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 150mm Kasumi Aiguisier (artisan traditionnel) : Shotaro

Aiguisier (artisan traditionnel) : Shotaro Nomura (野村 祥太郎)

Nom : Rouleau de couteaux de cuisine style japonais (étui pour couteaux de cuisine) Koi Blanc

Les couteaux Honyaki ne peuvent être fabriqués que par quelques artisans qualifiés au Japon selon la même méthode que celle utilisée pour les épées japonaises traditionnelles

Le Honesuki est un couteau spécialement conçu pour le désossage des volailles entières

Deba White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 150mm Kasumi Aiguisier (artisan traditionnel) : ShotaroLe Deba est un couteau poisson robuste avec une lame solide et paisse. La lame ne se plie pas, mme sous l'effet d'une force applique. Il est souvent utilis pour enlever les grosses cailles de poisson, manipuler les artes, ouvrir le dos du poisson et couper les os. L'paisseur et le poids de la lame permettent de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que les petits os de poulet.