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Et le principal forgeron est Mitsuo Nagao qui est le 5ème artisan de génération
fine et large
Même les tâches les plus simples sont sublimées avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel
Le Honesuki est un couteau spécialement conçu pour le désossage des volailles entières
Gyuto AUS-8 Nashiji Manche en Olivier 150mm ウィル Et le principal forgeron estLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
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