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ces couteaux étaient réservés aux chefs principaux en tant que symbole de statut
Forgé dans un acier haut de gamme réputé pour sa dureté et son tranchant exceptionnel
Le nom « 肥後守 Higonokami » provient du fait qu'il y avait de nombreux clients qui achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto
La pointe en forme de sabre contribue à équilibrer le poids du couteau et est recommandée pour les chefs qui souhaitent un Yanagi mais disposent d'un espace de travail plus réduit
Santoku Revêtement Inox Blue Super Tsuchime Manche en Buffle et Ébène 165mm matui ces couteaux étaient réservés auxCe Santoku Stainless Clad Aogami Super Suname avec manche en bne et corne de buffle 165 mm incarne le summum du raffinement et du luxe. Confectionn avec une prcision dlicate et des matriaux dexception, il apporte une touche dexclusivit votre cuisine. Sa lame en acier inoxydable, associe un manche en bne et corne de buffle, offre une alliance remarquable entre art et fonctionnalit. Une pice matresse qui reflte votre got exquis. Santoku signifie couteau
