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Viande de Wagyu Blackmore
Travers de porc caramélisés au miel
Comme tout ce qui est « made in Normandie » est synonyme de générosité
tout comme à l’intérieur et une viande d’une finesse admirable
Simmenthal ( maturation 6 semaines ) Accompagnement:Pommes de terre grenaille Viande de Wagyu BlackmoreCette race mixte, produisant lait et viande, est originaire de la valle de la Simme (Suisse). Nanmoins, au vu de ses qualits bouchres et de ses facults dadaptation tout type de relief, celle ci a tendu son fief dorigine, des alpages franais la Bavire, et du nord de lItalie jusqu la frontire polonaise. Dans lassiette, on observe un trs beau persill et une trs belle quantit de gras sur le pourtour du muscle. Des saveurs affirmes, longues en bouche, un
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